お茶にしませんか

地元のレンコン

毎年 綺麗な水のレンコン田で掘りたてを分けていただく。 どうせ節で折り分けるのだから これくらいでいい。 皮や節は 他のくず野菜と一緒にコトコトと野菜スープに。 今夜のひと品は 「きんぴら」。 数日前の くず野菜の煮だし […]

冷凍野菜くず

ジャガイモ、さつまいも、ニンジン、大根、玉ねぎ、・・・の皮 レンコンの節の部分、キャベツやブロッコリーの芯 外葉 野菜の下ごしらえの時に捨ててしまう部分も洗って ジップ袋に入れ冷凍。 たまったら コトコト煮出し、 こして […]

トマトのヌカ漬け

トマトはナス科・・・だったらいけるかな? ヘタ部分は切りとって丸ごとヌカ床へ。 ほんのりヌカの香り~ おいしい!! いけました。 次は 皮に切れ目をいれて 香りと酸味を強く漬けてみようか。 エアコンのいらない家   夏は […]

アスパラガス礼賛

採りたて野菜は最高に美味しい!! 採ってすぐ さっとゆでてマヨネーズをちょっと付けて・・・ きれいな緑と甘さがこの上なく美味い大好きな野菜アスパラガス。 好きな野菜の条件は・・・ 美味しいこと。下処理、調理が簡単。育て易 […]

新鮮な大根で

立派な大根。葉っぱ除いても60㌢以上。 皮むいて ザクザク切って 保存ポリ袋に入れて 塩、砂糖、酢、ゆず、で漬物に。 おいしくて おいしくて。 エアコンのいらない家   夏は涼しく 冬は暖かい               […]

虫食い印の無農薬野菜

野菜をいただいたから・・・豚汁しようか・・・ ワケギ、広島菜、青梗菜、ナス、ミニトマトをいただいて 豚肉、にんじん、ゴボウ、コンニャク、油あげ、エノキ、サツマイモはある。 大根がない!! 今 大根 お高いから・・・・ 乾 […]

新鮮ピーマンはコレが最高!

ピカピカ ピーマンが甘いの知ってますか? 丸焼きにします。 オーブントースターやコンロのグリルで焼きます。 見た目はよくないけど・・・おいしいのです。 私はソースをかけますが 夫は醤油。 種まで美味しくいただきます。 エ […]

スイカはフルーツだけど野菜?

ヌカ漬け用の野菜がなくて・・・・ キュウリがもう採れなくなってヌカ床がさみしい。 大型スイカをいただいて また カット解体したら 皮がたくさん・・・で 漬物にすることにした。 緑の硬い外側をとって 内側が野菜としてヌカ床 […]

トマトの皮

トマトの頂きもので食卓がにぎやかになってます。 大中小 イタリア種など・・・ 完熟だから どれも美味しい!! 果物みたいに甘いのもある。 保存用に水煮や ジュース、ペーストにしようか? サラダとか、 「トマトの皮はむいて […]

初 ズッキーニ

ぴかぴか 色鮮やかなズッキーニ いただきました。 急に どっさり収穫シーズンとなったそうです。 きれいで おもちゃみたいな野菜ですね。 炒めたり 焼いたり・・・ さて どんなメニューにしましょうか?? エアコンのいらない […]

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